Il nostro extravergine è ottenuto esclusivamente da olive, raccolte a maturazione appena inziata, molite con la spremitura a freddo entro poche ore dalla raccolta, così da preservare inalterate le loro caratteristiche organolettiche.

Per l’amore e le cure prestate alla produzione, il nostro olio extravergine di oliva rappresenta un prodotto esclusivo e prezioso da riservare a chi non si accontenta semplicemente di condire i propri cibi, ma pretende di accarezzarli con la fragranza e l’intensità di una “spremuta di olive”.

L’olio extravergine rappresenta il condimento e l’alimento insieme ideale per chiunque scelga un alimentazione salutare.

Il Frantoio Gallotti nasce a Tivoli nel 1903 dalla volontà imprenditoriale di Carolina Lattanzi che tramutò abilmente un’azienda agricola a carattere familiare in una realtà fiorente divenuta capofila di settore come frantoio oleario conto terzi, come produttore di olio extravergine d’oliva e come commercio di olioextravergine di oliva. Dagli inizi del 1900 ad oggi l’Azienda ha subito mutamenti qualitativi e tecnologici all’insegna della tradizione e mantenendo una conduzione sempre affidata ai diretti discendenti di famiglia, nella volontà di garantire continuità etica e professionale. Nel 1942,

Gli ulivi dai quali preleviamo la materia prima ovvero, cultivar di grandissima qualità, sono situati nel territorio del comune di Tivoli su colline esposte a sud la cui altezza varia dai 300 ai 600 mt. che godono di un eccezionale microclima sempre mite, ventilato e poco umido; le varietà di olive selezionate sono: frantoio, leccino, moraiolo, carboncella, procanica, montanese, olivastro e itrana.