Il Frantoio Gallotti nasce a Tivoli nel 1903 dalla volontà imprenditoriale di Carolina Lattanzi che tramutò abilmente un’azienda agricola a carattere famigliare in una realtà fiorente divenuta capofila di settore come frantoio oleario conto terzi, come produttore di olio extravergine d’oliva e come commercio di olioextravergine di oliva. Dagli inizi del 1900 ad oggi l’Azienda ha subito mutamenti qualitativi e tecnologici all’insegnadella tradizione e mantenendo una conduzione sempreaffidata ai diretti discendenti di famiglia, nella volontàdi garantire continuità etica e professionale. Nel 1942,

dalla gestione di Carolina Lattanzi si passa a quella delfiglio, il Commendatore Alfredo Gallotti, che insiemea sua moglie Valeria, apporta il primo adeguamentotecnologico con fini qualitativi all’interno del frantoiotrasferendo l’azienda dal centro storico di Tivoli a Villa Adriana e impianta migliaia di nuove piante di olivo. Nel 2000 si giunge all’odierno proprietario, Daniele Gallotti, diretto nipote di Alfredo Gallotti, il quale rinnoval’impianto di molitura del frantoio conto terzi e conto proprio, installa una linea di imbottigliamento e una di confezionamento di olio extravergine di oliva e da inizio

alle esportazioni. Quindi dagli inizi del 1900 ad oggi l’Azienda ha subito mutamenti qualitativi e tecnologici all’insegna della tradizione mantenendo una conduzione sempre affidata ai diretti discendenti di famiglia, nella volontà di garantire continuità etica e professionale.

Quindi Daniele Gallotti oggi, convinto che l’impegno per un’elevata qualità sia valida garanzia per la vita dell’azienda, la dirige ricordando gli insegnamenti del nonno, del quale ha sempre seguito le orme, così il livello tecnologico raggiunto nel nostro frantoio è il frutto di una saggezza maturata attraverso esperienza, tradizione e continua ricerca di qualità. Attualmente l’azienda è costituita da 130 ettari, dal frantoio e dalle linea di imbottigliamento e confezionamento.